Archive für Beiträge mit Schlagwort: Chia

Cremige Miso-Chia-Dulse Dressing

Ergibt: 2.5 dl Aufwand: 10 Minuten
Eine leckere, cremige und pikante Sauce für Salate oder Gemüse. Nur ein kleines Beispiel wie ein paar Ihnen vielleicht noch etwas unbekannte Lebensmittel (die bei Allergien hilfreich sein können) in der Küche eingesetzt werden können.

Geräte
Starker Mixer

Zutaten
80 ml Wasser
3 Esslöffel
(oder 10g Dulse-Flocken
ganze Alge)
2 Esslöffel unpasteurisierte Miso
1 Esslöffel Chia-Samen
3 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel geraffelter Meerrettich
1 Zehe Knoblauch
1 Stück entkernte Dattel
1/4 Teelöffel vollwertiges Salz
60 ml kaltgepresstes Olivenöl
2 Esslöffel kaltgepresstes Leinöl

Zubereitung
Alle Zutaten im Standmixer gründlich verarbeiten.

Tipps
Die Sauce am besten über dunkelgrünem Blattgemüse wie z.B. Spinat, Krautstil/Mangold oder Lattich/Römersalat servieren.
Die Sauce schmeckt aber auch an Gemüse (wie Brokkoli, Karotten, Paprika, Zucchetti, usw), oder (um noch mehr Algen in die Ernährung zu integrieren) an Kelp-Nudeln.
Im Kühlschrank hält sich die Sauce in paar Tage.

http://www.RafaelJarmann.com

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Chia Samen Müsli - basisch und superlecker!

2 El geschrotete Chia-Samen
1 EL geschrotete Erdmandeln
2 EL Haferkleie
1 EL Hirseflocken
mit warmer Hafermilch aufquellen lassen
2 EL Gojibeeren
1 Handvoll Beeren
2 EL Nüsse/Samen (z.B. Zedernnüsse, Leinsamen, ungesalzene Pistazien, Pinien, Mandelsplitter etc)
Früchte nach Belieben (z.B. Granatapfelkerne, geriebener Apfel, Birne, zerdrückte Banane)

Chia-Samen sind reich an Omega -3 und -6 Fettsäuren und enthalten viele essentielle Aminosäuren, die der Körper nicht selbst herstellen kann. Sie enthalten viele B-Vitamine, insbesondere B1, das eine zentrale Rolle im Stoffwechsel der Kohlehydrate und Aminosäuren spielt. Ausserdem liefern sie Mineralien wie Calcium, Eisen, Kupfer, Magnesium, Phosphor und Zink und enthalten Antioxidantien. Chia-Samen besitzen die Fähigkeit 7-12fach so viel Wasser im Verhältnis zu ihrem Eigengewicht aufzunehmen, dadurch wird der Darm gereinigt und im Magen der Abbau der Kohlenhydrate verlangsamt, was bewirkt, dass der Körper länger mit Energie versorgt wird.
Man sollte zu Chia-Samen reichlich Wasser trinken.

Ich habe festgestellt, dass im Heilungsprozess meiner Schilddrüse Aminosäuren eine wichtige Rolle spielen. Ausserdem wirkt es sich günstig aus keinen Zucker zu konsumieren und alles was sich im Körper in Zucker verwandelt zu vermeiden, insbesondere Weissmehl. „Gute“ Kohlenhydrate wie Vollkornreis oder Hirse verträgt mein labiles System gut und sie sind meiner Meinung nach auch wichtig für die Zufuhr von Mineralien.

Kohlehydratarme Nahrung ist ja zur Zeit sehr in. Ich habe das letztes Jahr ausprobiert und habe tatsächlich abgenommen, allerdings bekam ich nach zwei, drei Monaten extrem brüchige Haare, was mir gezeigt hat, dass meinem Körper etwas fehlt.

Dieses Müsli jedenfalls ist eins meiner healing foods, heute habe ich die rote Variante gewählt mit Granatapfelkernen, roten Beeren und Gojis zu Ehren meiner Mens.

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